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干煸香辣银鱼干的做法

2019-05-12 14:54:50 | 来源: 凉菜

导读:

银鱼(饶鱼)营养价值颇高,富含钙,磷等矿物资,而且味道10分鲜美。我留意到,市面上的虾酱,也是用银鱼做原料制成的。银鱼由于体积小,不用开膛破肚,吃起来非常方便。银鱼可鲜吃也可干食,鲜吃就有著名的银鱼炒蛋,而晒干的银鱼还有个漂亮的名字——燕干~

干煸香辣银鱼干的材料:

银鱼干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干红辣椒15克,姜5克,盐5克,食用油8克,生抽少量

干煸香辣银鱼干的做法:

1.将银鱼干漂洗干净备用;

2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝;

3.油锅里倒入油,待5成热时,加入步骤2的所有原料,加适当盐,爆香;

4.倒入银鱼干煸炒几分钟,注意火力保持小火便可,以避免易焦;

5.煸炒至无水份时,香味扑鼻,淋上生抽少量,既可关火上盘。

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