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辣烧豆瓣鱼的做法

2019-05-16 18:44:18 | 来源: 饮食

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主料: 鲫鱼 500克

辅料: 生姜1块

调料: 鲜味酱油1汤勺辣烧豆瓣鱼的做法1、将1半生姜切成丝,1半和大蒜切成末,香葱茎切段,翠绿切花,郫县豆瓣剁细。

2、把鲫鱼腹内黑膜及异物洗净,在鱼身划几刀。

3、锅内烧能没住鱼身的宽水,水开后,用手提住鱼尾,将鱼身放入锅中氽两3秒至鱼皮发紧,马上提出。

4、往鱼身上均匀抹上黄酒后,加适当盐,葱段和姜丝码味10分钟。

5、炒锅放油,小火,油热后倒入郫县豆瓣炒香。

6、再加姜蒜末炒香。

7、往锅内倒入400ml水或高汤。

8、调入白糖、白胡椒粉、酱油、1/2汤勺香醋,煮开。

9、放入鱼,用中火烧,视鱼腹部烧熟后将激光美容乱象 盘点彩光嫩肤的误区
锅偏到鱼背厚肉的地方烧至肉熟。

10、1面烧熟后翻面烧另外1面善透,将鱼盛入盘中。

11、在锅里的汤汁里调入1/2汤勺香醋和水淀粉,烧至亮色时关火

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p>12、把欠汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花,便可。

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