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鸡肉香肠的做法

2019-05-16 23:54:44 | 来源: 菜谱

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份量约8根

鸡肉香肠的材料:

鸡胸肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,红葱5公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高粱酒1大匙,酱油1大匙

鸡肉香肠的做法:

1.先把鸡肉洗净擦干水份,切丁备用,再和绞肉搅拌在ㄧ起。

2.把红葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的材料及所有调味料1起搅拌均匀。

4.作法3调好的馅料搅拌至成粘稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。

5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将过剩的水分吸干。

7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并1边模温机(模具温度控制机)的结构特性
用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。

8.作法7灌好的香肠取每段平均长度,并再香肠之间留约5⑴0公分空隙转起成节,并于最头端部份打上低价出售HP83525A信号发生器HP83525A二手HP83525A13622636486
死结避免肉馅露出。

9.将作法8的香肠高挂透风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水分便可。

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