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巨蛋面包的做法

2019-05-16 18:32:48 | 来源: 汤羹

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巨蛋面包的材料:

A,高筋面粉200克,低筋面粉50克,细沙糖7.5克,酵母1.5克,鲜奶80克,鲜奶油60克,蛋黄20克,黄油5克,B.,奶粉15克,盐2.5克,蛋黄.17.5克,细沙糖.42.5⑸0克,酵母.1克,C.,黄油.5克

巨蛋面包的做法:

1.将A中所有材料放在1起,揉成面团,放入适合的容器,蒙保鲜膜 发酵2.5⑶个小时

2.发酵好的面团,和B料放在1起,揉成光滑有弹性的面团,

3.再加入C料揉至面团扩大阶段,即面团可拉出薄膜的状态

4.揉好的面团,蒙保鲜膜松弛10分钟,取出分割成4等分,滚圆,蒙 保鲜膜再松弛10分钟

5.8寸烤模垫上锡纸或高温布,或直接抹上1层黄油,将松弛好 的面团再次滚圆放入烤模,放入烤箱中上层,下层放入1滨江森林公园试水向宠物开放 犬只必须有证
杯热水, 关上烤箱门,进行最后发酵至面团成原来2⑵.5倍左右(烤模圆的方 的都行,或直接用烤盘烤也能够)

6.取出面团和热水,烤箱预热175度,面团表面刷1层全蛋液,烤箱 中下层,22分钟左右

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