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别让孩子输在早饭起跑线上

2019-05-16 13:02:45 | 来源: 烘焙

享受1顿丰盛均衡的营养早饭,对精力充分地开始1天的生活是极为重要的。但时至本日,仍有许多人把早饭看的可有可无,很多家庭马马虎虎,敷衍了事。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国学生营养与健康增进会副会长兼秘书长马冠生博士主持的1项逾越1998年和2008年城市学生营养早饭的调查表明,事隔10年,城市学生不吃早饭的比例并没有明显的改良,早饭的营养质量却在降落,人们的早饭行动依然存在许多不公道的地方。

相隔10年,城市学生早饭质量反而大幅降落

在1998年对广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的调查,2008年对7个城市,9千多学前儿童、小学生、中学生的调查。1998年,学生中不吃早饭的比例大约是6%,10年后,小学生中不吃早饭的比例略有降落,为3%,但初中生和高中生依然在6%、7%的比例,还有1部份学前儿童不吃早饭,这个问题还没有得到完全解决。

马博士指出,评价1份早饭的营养充足与否,可以用是不是含谷类、肉类、奶类及水果4类食品评价,如果都有,可以评价早饭是非常的营养、非常的充足,如果是3类的话,营养还可以,如果只有1类或两类,那早饭质量就比较差了。

从早饭质量看,1998年,吃早饭的孩子当中,不到1半的孩子早饭营养是充足的,另外1半多的孩子早饭营养不充足。2008年的调查表明这些学生当中,早饭营养充足的比例是15%—20%,与1998比较,早饭质量没有改进,反而降落得比较利害。中学生10年前营养质量达标的是47.9%,而到2008年达标的比例竟为18.9%。

这两次的调查说明目前的早饭现状使人耽忧,1方面是吃不吃早饭,再1方面是早饭营养质量必须提高。

认识误区造成不吃早饭和早饭质量低

据马博士分析,人们不吃早饭主要有4方面缘由:

第1,大家对早饭的认识不足。很多人认为早饭吃不吃无所谓,如果不吃早饭,营养可以从午饭或晚饭得到补充。

第2,没有时间。确切我们全部的社会节奏很快,很多人早上没有充足的时间准备早饭、吃早饭。3组人群是这样1个比例:学前儿童没有时间的借口占22%,小学生是41%,初中生有1半以上的孩子说是没有时间吃早饭。

第3,没有胃口。高中生63%的孩子没有胃口,小学生1半以上,初中生1/3还要强。确切起床后短时间内没有胃口,吃不下早饭。

第4,为了控制体重、保持身材不吃早饭。中小学生也有这样的比例,小学生5%,初中生4%的是通过不吃早饭来控制体重。

不吃早饭会影响学习成绩、营养摄取,致使肥胖

不吃早饭首先会使全天营养能量摄取不足。马博士介绍,如果是不吃早饭或早饭吃得不好,引发的全天能量和营养素摄取不足,虽然可能会从午饭和晚饭得到1定的补充,但是不可能得到全部的补充。

根据1份对3天的膳食调查发现,每天吃早饭,全天的能量和蛋白质摄取充足,不吃早饭的话,会带来能量和蛋白质摄取不足。一样,矿物资摄取也达不到推荐的比例,维生素的情况也是这样。

其次,会影响到学习成绩。根据国内外发表的文献来看,有证据证明孩子不吃早饭会影响到上午的学习效力和学习成绩。1个是对孩子短时间记忆力的影响,另外,还对逻辑思惟能力、运算能力和图形判断、创造性思惟有影响。另外,孩子如果上午进行体育活动或大强度的活动,对身体的耐力也有影响,另外,早饭的能量和营养素充足的话,学习效力会相应提高。

第3,会致使肥胖。马博士在分析早饭的食用频率和肥胖的关系时指出,每天吃早饭,肥胖率11.5%;每周吃56次、34次、1两次,基本上在13%;如果不吃早饭的话,肥胖率到达18%;如果每天吃早饭,可以预防超重肥胖的发展。还有研究认为,如果不吃早饭,患超重肥胖的几率比每天吃早饭的比例大1.6倍。

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4类食品。1是谷物食品:包括米、面、馒头片、面条、面包,这应当在我们每天的生活饮食当中唱主角,是最重要的1部份;第2是动物性食品,包括鸡鸭鱼肉,特别是对孩子来讲,摄取能保证他们的智力发育、学习活动的需要;第3是奶和奶制品,斟酌孩子对钙的需要比较大,对在生长发育阶段的孩子来讲,应当是每人每天摄取1千毫克钙,但我们的孩子现在平均每天的摄取量只有400毫克,要解决这个问题,只有通过增加奶和奶制品的消费;第4是蔬菜水果。如果我们1份早饭里面有这样4类营养,应当是非常全面的。

早饭晚做:针对没有时间做,马博士建议,早饭晚做,家长每天晚上作好第2天的早饭安排。可以头1天晚上把水果洗好,包上保鲜膜,放到冰箱里;第2天如果要吃蒸的馒头,也能够提早做准备。

陪孩子共进早饭:调查表明,小学生当中,65%的家长和孩子1起吃早饭;初中生不到1半;高中生仅为1/3。说明孩子越大,家长越认为早餐可以自己准备,自己吃,没有构成1个讲求健康生活方式的氛围。马博士认为,学生阶段,不但是孩子身体发育的阶段,也是孩子行动生活方式构成的重要阶段。很多家庭当中,家长不吃早饭,孩子也不吃早饭;很多家长早饭马马虎虎,孩子的早饭也是马马虎虎;为了孩子吃好早饭,家长也要做1个榜样、典范。

进餐时间要充分。2008年7城市学生调查显示,孩子起床以后半个小时以内吃早饭比例占70%,多数孩子没有充足的时间享受早饭,还有1部份孩子是刚起床就吃早饭。早饭提供的能量应当占全部3餐的25%—30%,专家建议早饭时间最好安排在6点半—8点半期间,吃早饭的时间应当是15—20分钟,这样有益于食品的充分消化。

有关专家建议父母,早饭1定要均衡搭配,不同的口味、不同的品种,要满足孩子们要求好吃、好玩、有趣味的特点,不但营养要好,色彩要好,口味也非常重要。(本报记者 彭芸)

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