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家常下饭韭菜炒鸡蛋的做法

2019-05-16 17:04:18 | 来源: 烘焙

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工  艺:炒口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:5分钟

韭菜炒鸡蛋的主料:鸡蛋适当、韭菜适当

韭菜炒鸡蛋的辅料:植物油适当、精盐适当、姜适当、干辣椒适当

韭菜炒鸡蛋的做法:1、韭菜择洗干净控净水,切成长段。

2、鸡蛋液加少许精盐,打散。

3、锅里抹少量油,锅热后倒入适当鸡蛋液。

4、轻轻转动锅,使鸡蛋液摊匀。

5、小火煎制,煎至金黄后翻过来煎制另外一面。

6、起油锅,放入辣椒段、姜丝爆香。

7、放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

8、放入韭菜叶,翻炒均匀。

9、关火,调入精盐翻炒均匀后便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:1、鸡蛋液打散,感觉没有蛋清最好,这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀,色采1致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中,鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒,避免韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长时间间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡1段时间。

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