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萝卜糕海南萝卜糕图

2019-05-12 15:05:35 | 来源: 小吃

1 : 海南萝卜糕(图)

海南萝卜糕 配料:

糯米600克、清水25公斤、白萝卜丝1.75公斤、新鲜虾米50克、叉烧100克、5花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、5香粉、香油、蒜头 油,炒熟芝麻碎、干净葱粒等适当。 特点:

糕面红绿点缀,色泽艳丽,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。

操作:

1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆。

2、5花腩肉切粒,用文火煎出少许油后投入蒜茸爆香,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后徐徐倒入粘米浆,边倒边搅拌至6、7成熟,加入其余调料铲匀,成为萝卜糕浆。

3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼旺火蒸熟,取出待凉后切成30块方形块,滴上香油,蒜头油,熟芝麻屑及葱粒,重新加温便可。

2 : 萝卜糕

立秋早已过,奈何气温从未降,最近1段时间广东的天气实在让人愁闷,都在打台风,台风前夕都是不1般的闷热,让人难耐,吃没吊胃口,喝没味道,睡眠也不好,上班都是无精打采的人多。不是下雨就是热得人半死不活的。每天盼着秋风来把这闷热的天气吹走。这天气真的不知吃点啥好,走在市场里,看到漂亮的萝卜,想到了做萝卜糕,萝卜糕从我记事起来就有,可以说20多年了,过节家里大部份人都会做它,特别是春节,每家每户都几近有1盘萝卜糕,天气太热了,材料买不齐全,但是做出来的味道也非常的好。

材料:萝卜1根、香肠2条、粘米粉适当、姜适当。

做法:

1、先把萝卜擦丝,撒上盐腌10分钟;

2、在腌萝卜时可以把香肠切细,姜也切细 ;

3、锅烧红加上适当油,倒进香肠;

4、香肠炒至飘香味浓,撒上姜丝,调最少火;

5、萝卜挤压出水;

6、把萝卜丝倒进锅里和香肠1起翻炒;

7、边炒萝卜丝边轻拌,让香肠和萝卜丝混合;

8、加上调味料拌均匀就能够关火;

9、萝卜水里加入适当的粘米粉;

10、萝卜水和粘粉粉搅拌均匀成生浆水;

11、把生浆水倒进炒好的萝卜丝里,快速拌均匀;

12、取6寸活底蛋糕模,刷上1层油,把拌好的萝卜半熟粉倒进去,压实;

13、盖上保鲜膜,锅里加入适当的凉水煮开;

14、水煮开后,放上萝卜糕,蒸上1小时;

15、蒸好的萝卜糕取出放凉,脱模;

16、锅烧红,加入适当的油;

17、萝卜糕切块,加入烧红的锅内;

18、慢火煎,边煎边翻,煎至两边金黄色就能够。

3 : 萝卜糕

萝卜糕

看了菜虫的萝卜糕就觉得能好吃,对美食根本不能隔日的我,赶快动手做了1下,真的吃不出萝卜味,但是这个方子太辣了,由于胡椒粉和麻油的量有点大,虽然本能食辣,却讨厌麻油的味道,还是改进1下吧。

………萝卜糕………

原配方:

材料:萝卜丝500g、虾米30g、腊肉100g、色拉油少量、水850ml

粘米粉200g、马蹄粉35g、澄粉5g、太白粉20g(如果没有这些粉可以都用粘米粉)

调味料:鸡精适当、白胡椒粉5g、盐12g、糖15g、麻油15ml

改后配方:

材料:萝卜丝500g、虾米30g、培根100g、色拉油少量、水850ml

粘米粉200g、马蹄粉35g、澄粉5g、太白粉20g(如果没有这些粉可以都用粘米粉)

调味料:鸡精适当、白胡椒粉1g、盐12g、糖15g

制 作:

1、【图1】锅里放500ml水、萝卜丝、培根及烫好虾米,加热到沸腾;

2、【图2】在进行【图1】的同时将所有粉类及调味料及350ml热水拌匀成粉浆;

3、【图3】将沸腾的1.倒入做法2.的粉浆中搅匀,使其糊化;

4、【图4】在吐司模具里抹1层色拉油防粘,倒入做好的糊,蒸30分钟;

5、【图5】晾凉后,扣入盘中,放入冰箱;

6、【图6】吃的时候,切片加点油煎1下,沾辣酱吃。

4 : 萝卜糕[图]

5 : 萝卜糕

萝卜糕属于点心,主要原料是萝卜、香肠;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。(www.loach.net.cn]

萝卜糕的原料:萝卜1大条(约1.3kg)、香肠3根

萝卜糕的配料:粘米粉1包(约450g)、粟米粉50g、左右冬菇几朵、虾米1把、瑶柱1把

萝卜糕的调料:胡椒粉

萝卜糕的做法:

1、萝卜切丝,炒熟炒软。

2、冬菇、香肠、虾米切丁,瑶柱泡软后用刀拍就成丝了,这些材料用油爆香待用。

3、萝卜下锅炒至软熟加入之前炒好的冬菇香肠等拌匀。加点胡椒粉。

4、泡冬菇虾米的水别丢掉哦,可以拿来拌匀粘米粉,大概要500ml的水跟粘米粉和粟米粉混合。把米糊放到炒熟了的萝卜丝里面拌匀,调味后便可装盘蒸啦。

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5、开蒸中~大概需要30分钟。(www.loach.net.cn)

6、大功告成!

中国吃网温馨提示:

切萝卜丝,不要擦丝,那样会出很多水的。

吃出健康:

白萝卜:

1、是有益消化的代表性食品;由于含有丰富的淀粉酶(Diastase), 而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。

2、多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改良胃不舒服,消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。

4、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

5、萝卜能引诱人体本身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

6、萝卜中的芥子油和精纤维可增进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可下降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

7、萝卜还是1味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,很不错。

8、 白萝卜属于冷性食品,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟后食用。

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美食忌讳:

白萝卜:

1、白萝卜忌人参、西洋参同食。[www.loach.net.cn)

2、服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以避免药效相反,起不到补益作用。

3、萝卜忌与橘子、柿子同食。

4、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以2者最好不要同食。

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